share
cookmode
print
You must be logged in to bookmark
Log In / Sign Up
bookmark
You must be logged in to rate
Log In / Sign Up
rate recipe
eclere_edited

Eclere cu crema de mascarpone si capsuni

Capsunile ne indulcesc drumul spre o vara memorabila. Sa profitam de ocazie, sa pregatim impreuna eclere si sa le impartim cu cei dragi!

Ingredients

100ml apa
60ml lapte
80g unt
2g sare
80g faina
3 oua
500g capsuni
100g zahar
400ml smantana dulce
400g mascarpone
70g zahar pudra
3 picaturi esenta vanilie/1 plic zahar vanilat

Instructions

1
Apa impreuna cu laptele se incalzesc pe foc. Adauga untul, iar cand acesta este topit, toarna faina strecurata si sarea. Amesteca cu rabdare 3-4 minute, avand grija ca pelicula de pe fundul cratitei sa ramana acolo ( ajuta la textura finala a eclerelor ). Se ia de pe foc, se tempereaza 5 minute cat se spala capsunile, iar mai apoi se incorporeaza ouale. Batute sau nu, adaugarea lor in aluat trebuie facuta NEAPARAT treptat! Se pune compozitia in pos si: distractie placuta! Daca la primele eclere nu esti multumit(a) de rezultat, indeparteaza compozitia de pe foaia de copt si ia-o de la capat. Se coc la 175° C pentru 35-40 min, iar cand timpul s-a scurs, mai lasa-le in cuptor inca vreo ora.
2
Pentru piureul de capsuni: foloseste-le pe acelea care nu mai arata prea grozav. Fierbe-le timp de 10min impreuna cu zaharul, indeparteaza spuma si blendeaza-le. Stiu, o sa para lichid, dar odata racit, povestea se schimba. Pentru cei curajosi: cativa stropi de otet balsamic si vreo 3 boabe de piper, blendate impreuna cu capsunile, vor imbunatati gustul acestora ( pentru a evita sprancenele ridicate am evitat sa va arat, insa, merita incercat ).
3
Smantana se bate viguros pana obtii o frisca tare(buna). Nu uita sa incorporezi mascarpone impreuna cu zaharul pudra! Capsunile, numai bune de pozat, se taie frumusel in cubulete si se presara pe ici-colo. La final o sa aveti un desert grozav pentru zile insorite de vara! Sa va mearga la suflet!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Mike The Chef
Close Cookmode